Menu Wajib Penyemarak Hidangan Lebaran.

Nia Nudiansyah

Nia Nudiansyah

May 11, 2019 — 2 mins read

Jangan bilang menu wajib untuk merayakan lebaran di rumah hanya ketupat dan opor ayam. Masih banyak lho, alternatif hidangan penyemarak meja makan saat lebaran.

Selain opor berbahan ayam yang jadi menu sejuta umat. Ibu juga bisa berkreasi dengan aneka bahan lainnya untuk menambah variasi hidangan saat lebaran.

Paduan atau teman makan ketupat di hari lebaran bakal lebih 'nendan'g jika ada berbagai variasi rasa dan tekstur dari menu masakan yang disajikan.

Opor biasanya diandalkan karena memiliki kuah yang cocok dipadukan dengan ketupat. Namun, selain opor yang berkuah santan Ibu juga bisa memasak hidangan berkuah lainnya, misalnya sup daging. 

Masakan berkuah bening seringkali justru ditunggu-tunggu karena teksturnya yang lebih segar dan tidak seberlemak opor.

Saat membuat hidangan lebaran, jangan hanya membuat opor atau hidangan lain yang hanya bisa dihidangkan untuk satu sampai dua hari. Buatlah beberapa paduan jenis masakan, termasuk hidangan yang bisa dipanaskan secara berulang-ulang dan dapat bertahan semingguan sebagai lauk untuk santapan libur lebaran. Contohnya, rendang.

Buatlah hidangan rendang sedikit lebih banyak dibandingkan hidangan lainnya. Ini merupakan salah satu trik agar lauk keluarga tetap tercukupi selama periode libur lebaran. Tentunya Ibu sering mendapati bahwa pasar atau tempat menjual masakan masih tutup pada saat lbur lebaran.

Selain rendang, jenis hidangan lain yang cocok disajikan pada saat lebaran sekaligus bisa disimpan adalah serundeng daging.

Daging dimasak dengan berbagai bumbu dan parutan kelapa ini sangat cocok menjadi teman makan ketupat. Selain serundengnya yang berbumbu dan menambah tekstur serta cita rasa yang lezat, serundeng daging juga bisa disimpan sebagai stok lauk.

Selain rendang dan serundeng, Ibu juga bisa membuat ayam goreng ungkep dalam jumlah yang lebih banyak. Sebagian dihidangkan pada saat lebaran, sebagian lagi bisa disimpan untuk stok lauk.

Variasi bumbunya pun tidak hanya terbatas dengan menggunakan bumbu kuning saja, Ibu bisa menjajal taburan rempah seperti halnya hidangan ayam tangkap dari Aceh, atau ayam kremesan dari Solo.

Pada hari H lebaran, ada beberapa alternatif teman makan ketupat yang patut dibuat dan dicoba, salah satunya adalah sambal goreng kentang, sambal goreng labu siam dengan krecek atau kulit sapi, hingga lodeh.

Sayur acar kuning yang terdiri dari irisan memanjang wortel, buncis, dan mentimun juga bisa menjadi alternatif untuk meningkatkan cita rasa segar pada hidangan lebaran. Jadi, jangan hanya terpaut pada opor ayam saja, ya.

Di rumah ibu, menu wajib apa yang sering dihidangkan sebagai penyemarak lebaran? 

Tips
Read this next

Kue-Kue Kering Andalan Untuk Menyambut Lebaran

Kue kering, salah satu camilan yang nggak pernah absen ikut menyemarakkan momen lebaran. Saking seolah jadi item wajib, keberadaan kue kerin...

You might enjoy

Apa Itu Zero Waste?

Kemajuan teknologi digital cukup memberikan kontribusi, khususnya dalam hal meminimalisir penggunaan kertas. Cukup banyak materi yang sekara...